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RICETTE

Nodini alla melagrana

Ingredienti:

• 2 nodini di vitello da 100 gr. l'uno
• 1/2 melagrana
• 1 cucchiaio di aceto rosso
• 15 gr. di burro
• 1 foglia di alloro
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe

Preparazione

Sgranate una melagrana: tenete da parte due cucchiai di chicchi e passate gli altri fino a ottenere un liquido pastoso al quale unirete un cucchiaio di aceto rosso.

Successivamente fate sciogliere il burro con una foglia di alloro, gli scalogni tritati sottili, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso.
Dopo 10 minuti, unite i nodini di vitello, fateli rosolare ben bene e aggiungete successivamente il vino, il succo di melagrana e aceto, sale e pepe.

Lasciar cuocere fino a quando si consuma un po' il sugo, quindi servite la carne calda guarnita con i chicchi di melagrana che avrete messo da parte.

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