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PRODOTTI - Carni ovine

La carne ovina è un componente fondamentale della dieta umana. Nel caso specifico, quelle da noi importate sono in grado di soddisfare le esigenze del consumatore, oltre che per l'accurato aspetto igienico-sanitario, soprattutto per le sue proprietà organolettico e nutrizionali. Nella specifico le carni che commerciamo sono:

Agnello o abbacchio. L’animale viene macellato entro i 25-30 giorni di età, per cui la sua alimentazione è esclusivamente a base di latte. La sua carne è altamente digeribile, presenta un contenuto proteico inferiore agli altri ovini e soprattutto un basso contenuto calorico.
Buono è il suo apporto di ferro e vitamina PP .

L’agnellone, invece viene macellato a non più di 120 giorni di età. La sua carne rispetto all’agnello è più ricca di proteine e sostanze nutritive.

Il capretto ha un gusto simile all'agnello. In genere viene macellato intorno ai due mesi di vita quando l’animale raggiunge circa 5 kg di peso. La sua carne apporta un elevato contenuto proteico, una buona dose di ferro e vitamina PP a fronte di un apporto calorico basso.

Carne fresca di agnello
valori per 100 gr. di prodotto
Carne fresca di capretto
valori per 100 gr. di prodotto
% parte edibile 83
Acqua (gr.) 70,10
Proteine (gr.) 20,80
Lipidi (gr.) 8,80
Glucidi disponibili (gr.) 0,00
Amido (gr.) 0,00
Kcal 162,00
Kj 679,00
Sodio (mg.) 88,00
Potassio (mg.) 350,00
Ferro (mg.) 1,60
Calcio (mg.) 7,00
Fosforo (mg.) 190,00
Vitamina A (micron) tracce
Vitamina C (mg.) 0,00
% parte edibile 75
Acqua (gr.) 74,80
Proteine (gr.) 19,20
Lipidi (gr.) 5,00
Glucidi disponibili (gr.) /
Amido (gr.) 0,00
Kcal 122,00
Kj 511,00
Sodio (mg.) /
Potassio (mg.) /
Ferro (mg.) 1,00
Calcio (mg.) 9,00
Fosforo (mg.) 220,00
Vitamina A (micron) 0,00
Vitamina C (mg.) 0,00
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