Lamb and Mutton

La carne ovina fa parte della tradizione alimentare mediterranea fin dall’antichità. Agnello, pecora e montone offrono carni dal sapore caratteristico, particolarmente apprezzate nella cucina italiana. Ricca di proteine di elevata qualità, la carne ovina è protagonista di numerose preparazioni regionali, dagli arrosti alle cotture lente.

Carne fresca, valori per 100 gr. di prodotto

% parte edibile 83
Acqua (gr.) 70,10
Proteine (gr.) 20,80
Lipidi (gr.) 8,80
Glucidi disponibili (gr.) 0,00
Amido (gr) 0,00
Kcal 162
Kj 679,00

Sodio (mg.) 88,00
Potassio (mg.) 350,00
Ferro (mg.) 1,60
Calcio (mg.) 7,00
Fosforo (mg.) 190,00
Vitamina A (micro) tracce
Vitamina C (mg.) 0,00

Agnello Lattante cat. 9-11

Agnello Lattante cat. 9-11

Viene macellato intorno ai 30-45 gg; le carni ovine e caprine, dal punto di vista nutrizionale, potrebbero rappresentare un’alternativa alle carni maggiormente consumate. Il contenuto proteico è paragonabile, qualitativamente e quantitativamente, a quello delle carni di vitello.
Agnello Lattante cat. 7-9

Agnello Lattante cat. 7-9

Età: 25-30 gg.
La sua alimentazione è esclusivamente a base di latte. La sua carne è altamente digeribile, presenta un basso contenuto calorico.