Inside our plant, we carry out storage activities in cold rooms and butchering, for which we hold Certification 3117/S CE. As for the preparation and marketing of portioned and prepared products in trays, we hold Certification 3117/P CE. In compliance with the latest regulations, the aforementioned certifications are included in the European approval code ITQ8J3ACE.
Every stage of processing complies with the safety procedures on which the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) risk analysis and critical control point system is based.
The analytical control of products is also entrusted to accredited external laboratories, listed in registers prepared by the Region.
Sala Preparati 4.0
La Sala Preparati 4.0 rappresenta uno degli elementi centrali del percorso di innovazione aziendale.
Uno spazio produttivo organizzato per sviluppare e realizzare preparazioni a base di carne attraverso processi moderni, standardizzati e controllabili. Tecnologia e competenza artigianale lavorano insieme per garantire maggiore precisione nelle lavorazioni, continuità produttiva e uniformità del prodotto finito.
Qui nascono preparati pensati per rispondere alle nuove esigenze del mercato, valorizzando la materia prima attraverso ricette, lavorazioni e formati differenti.
Sala lavorazione pollame
Una sala specificamente dedicata alla lavorazione del pollame permette di gestire questa categoria attraverso ambienti, attrezzature e procedure dedicate.
Sezionamento, preparazione e confezionamento vengono organizzati secondo processi definiti, con particolare attenzione alla gestione delle temperature, all’igiene degli ambienti e alla corretta conservazione del prodotto.
La specializzazione degli spazi consente inoltre di migliorare l’efficienza delle lavorazioni e mantenere un elevato livello di controllo lungo l’intero processo produttivo.
Sala lavorazione e trasformazione
La sala di lavorazione e trasformazione completa il sistema produttivo aziendale. È qui che la materia prima viene selezionata e trasformata nelle diverse referenze destinate al mercato, seguendo procedure definite per ogni tipologia di prodotto.
L’organizzazione delle lavorazioni consente di seguire il prodotto nelle sue diverse fasi, dalla materia prima fino alla preparazione finale, con l’obiettivo di garantire standardizzazione, sicurezza e continuità qualitativa.
Trasporti a temperatura controllata
Per ogni tipologia di carne stoccata nei nostri magazzini, disponiamo di celle frigorifere specifiche affinchè il nostro prodotto sia sempre di qualità superiore.
Garantiamo il rispetto della catena del freddo e i massimi livelli di sicurezza, igiene e conservazione.
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